Ontem eu fiz um processo praticamente de imersão no livro "It starts with food" escrito por Dallas e Melissa Hartwig.
O livro descreve um desafio de 30 dias para se comer uma dieta Paleolítica, falando sobre toda a ciência por trás das escolhas da Paleo e como o excesso de carboidratos de alimentos processados e açucares fazem nosso corpo ficar doente.
A dieta (e aqui uso dieta no sentido de alimentação, não no sentido senso-comum de: perca 4kgs em 10 dias!) consiste basicamente em tirar TODOS laticínios, toda comida processada, todos os c grãos (inclusive arroz), leguminosas (Feijão, lentilha, soja, entre outros) e óleos processados de sementes (Canola, Soja, linhaça, etc)
"Arre Maria mainha! Que que tu vai comer então?"
Simples: Carnes, peixes, ovos, todo o resto dos legumes, frutas e gorduras.
Sim meu caro assinante da boa forma, gorduras (Animal, óleo de coco, azeite de oliva)
Nós somos enganados em pensar que as gorduras fazem mal. Mas anos depois da recomendação pelos médicos que as pessoas comam menos gordura, as doenças associadas à obesidade, e ela em si, só tem aumentado. Por quê? Isso porque o que realmente nos faz mal é comer carboidratos processados. Aquele colesterol alto que aparece no seu exame de sangue não vem da quantidade de colesterol que você ingere, mas sim do excesso de açucares (E carboidratos viram açúcar dentro do nosso corpitcho) que o corpo não consegue armazenar, e acaba transformando em gordura.
Toda a explicação fisiológica de como o excesso de açucares feram com nosso corpo está no livro que falei, eu super recomendo, mas também existem outras fontes sobre paleo na net, vou citar algumas no fim do texto ok?
Enfim, voltando um pouco para mim, por que diabos resolvi fazer isso?
Eu já fiz uma dieta super restritiva uma vez na vida e foi a única vez que eu realmente me senti bem fazendo dieta. Ela não era tão restritiva quanto a Whole30, pois ainda comia barras de proteínas (que possuem whey, uma proteína do leite), cookies sem glúten e arroz. De fato, olhando para trás, barra de proteína e os cookies eram os itens que ainda assim, as vezes, na dieta, eu dava umas exageradas e comia demais. Eles meio que satisfaziam minhas vontades loucas por açucares.
Foi difícil fazer essa mudança alimentar naquela época? Not really.
Eu emagreci um monte, mas não era a parte mais importante. Eu não contava calorias, e as pessoas sempre perguntavam "mas você pode comer tudo isso de carne?" Hell yeah.
Enfim, chegou uma época em que o trabalho estava demais e acabei me voltando para uma alimentação mais prática, porque não era nada prática essa dieta, isso é um dos pontos ruins, e acabei abandonando.
Recentemente, devido a stress da vida, eu andei passando do limite com algumas coisas. "Nossa, quantos quilos você engordou?" Sei lá, foda-se. Eu não tenho o costume de me pesar, mas sei muito bem sentir que que o corpo me fala e isso é o que tenho ouvido:
*Tenho sentido dor nas juntas dos dedos da mão esquerda, e eu sou destra. Já fiz exames e o médico só me receitou anti-inflamatório. Já fazem mais de 3 meses que eu ainda tenho essas dores.
*O sono tem estado meio perturbado, passei meses acordando todos os dias as 4 da manhã sem nenhum bom motivo. Mesmo nos dias em que faço exercícios.
*Eu sempre tive hipoglicemia se não como de 3 em 3 horas, o que é um saco, mas esses dias tive um dos piores casos da minha vida. Achei que ia morrer aqui e só iam achar meu corpo uma semana depois sendo devorado pelos meus cachorros.
*Também tenho me sentido inchada.
Isso tudo eu sei por que está acontecendo: Tenho exagerado nos chocolates, nas pizzas e nos industrializados. Chocolate é minha comida do conforto. Qualquer alteração no humor me faz pensar imediatamente nele.
Então, enfim, resolvi prestar um pouco mais de atenção e tomar mais cuidado com o que ando comendo.
Então hoje é o primeiro dia, apesar de eu não ter feito as compras ainda, tenho ovos e legumes aqui para tomar café e hoje mais tarde vou à caça.
Então começo hoje o desafio, estou com 106kgs e só vou me pesar no final (Isso é uma das regras). Eu não sou nutri nem expert em Paleo, estarei apenas compartilhando minha jornada nessa experiência :)
Então é isso pessoal! Qualquer dúvida podem perguntar ali a baixo :)
Ps: Meu maior sofrimento foi jogar fora meu tempero para aves e peixes, que contem glutamato monossódico :~~
Links:
Whole30: www.whole30.com
Guia para iniciantes sobre Paleo: http://www.nerdfitness.com/blog/2010/10/04/the-beginners-guide-to-the-paleo-diet/
Robb Wolf: http://robbwolf.com/ (Que também tem livros sobre Paleo, mas que eu nunca li :))
http://thepaleodiet.com/
Receitinhas Paleo http://nomnompaleo.com/
Blog da Laurellie, boas infos sobre Paleo em português: http://laurellie.com.br/category/paleo-2/
